簡介
今天做的意面，不謙虛的講，比必勝的意式肉醬面還要好吃！首先食材上就豐富了很多，其次，自己做的醬，新鮮！ 今天的步驟超詳細，只要認真看著步驟一步步來，你也可以輕鬆做出最美味的肉醬義大利面哦！
原料
義大利面, 豬肉末, 蘑菇 4個, 西紅柿 3個, 洋蔥 半個, 蒜 2瓣, 鹽, 雞精, 黑胡椒粉, 蕃茄沙司, 黃油, 橄欖油, 紅酒 少許
步驟
1意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘（沒有硬心），撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連
2肉末中調入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕澱粉抓勻腌製備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末
3鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍後加入肉末一起翻炒至肉末變白關火盛出；鍋燒熱繼續放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟
4洋蔥略煸軟後，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉
5意面鋪在盤子裡，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）
小技巧
義大利面在超市裡已經很常見，用這個醬同時也可以做通心粉，或其他形狀的意面，煮麵的時候，放入鹽及橄欖油可以防止粘連及撲鍋，配方中用到的紅酒，如果沒有可以不放；黃油多放些，香濃的味道全靠它；最後熬醬的蕃茄沙司多放些，味道才會濃郁~當然，還有橄欖油，如果你實在沒有，也可以用普通食用油代替，做菜不似烘焙，沒有嚴格的界定，隨你自己組合啦！
