簡介
我小時候去蛋糕店最喜歡的就是菠蘿包、紅豆多拿滋然後就是紙杯蛋糕了。蛋糕店那時候還叫金冠蛋糕，同城的童鞋們應該都認識，現在好像改叫新金冠了，菠蘿包和紅豆多拿滋都還在售唯獨沒見了紙杯蛋糕，挺懷念那個單純又樸素的味道，所以這次動手做了復刻版，但卻沒有小時候拿到蛋糕的那種興奮勁兒了，可能因為人長大了心境也變了吧 哈哈 但這款依舊不失為一款經典好吃的小蛋糕。
（對不起，今天我是一個時而憂桑時而感性的光光。大家請珍惜這樣的窩 (:з」∠)）
原料
雞蛋（65g左右） 3個, 低筋麵粉 40g, 玉米澱粉 8g, 細砂糖 30g, 玉米油（或無鹽黃油） 25g, 香草精 少許
步驟
1準備材料
2蛋白打出粗泡顏色泛白後加入一半的細砂糖。
3高速打至濕性發泡後加入剩餘的砂糖。
4轉中速打至蛋白中性發泡。
5蛋黃內加入少許的香草精用高速打至體積略膨脹顏色變淡。
6蛋黃全部倒入蛋白內。
7兜底翻拌均勻（我用蛋抽，不熟悉的可以改用刮刀）。
8低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻。（這時候預熱烤箱190°）
9過篩後加入一半的量到蛋糊內。
10兜底翻拌均勻。
11再一次性加入剩餘的粉量。
12兜底翻拌均勻。
13加入玉米油。（如果加無鹽黃油的話需在加入粉類材料的時候就把黃油加熱成液態，放溫熱後再加入蛋糕糊內。）
14拌勻後的蛋糕糊很細膩。
15準備一個裱花袋裝入圓形花嘴（圖里是彩味家新品挺大的，最好用大一點的圓形花嘴。）
16套好花嘴後把底部的裱花袋往裡塞一些，這樣防止裝入蛋糕糊時它漏出來。
17把裱花袋套在一個容器上。
18倒入蛋糕糊。
19模具內裝入紙杯。（模具為彩味家六連約克郡布丁模，紙杯也是彩味家的。）
20均勻擠入蛋糕糊，約8~9分滿即可。方子份量正好擠6個不多不少。
21放入預熱好的烤箱內，中層或中下層，180度上下火烤15分鐘即可。
22烤好後取出紙杯蛋糕放在烤網上放涼。
23放涼後裝入密封保鮮盒室溫保存即可。 隨吃（裝逼）隨拿~ ԅ(¯﹃¯ԅ)
