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簡介
梅花肉排是我們家裡的常客,用炭烤,用煎的都很棒。梅花肉排很完整很大塊,帶很少很少的肥肉,肉紋理很漂亮,吃起來超有滿足感。用油煎很容易老,剛剛新入了烤箱,當然要來試一試啦。用烤箱,相當方便,不用額外加一滴油(肉自己會出油),並且非常嫩喲。快快收藏,有空試一試吧。
原料
梅花肉排(豬的一個部位,超市有售), 黑胡椒醬, 叉燒醬(非必須), 料酒, 椒鹽(非必須)
步驟
1肉排常溫解凍。(來不及就弄點溫水加速下,或者微波爐解凍)
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2加入兩勺叉燒醬和一些料酒,椒鹽,拌勻,腌制一小時。(沒有叉燒醬和椒鹽,加點老抽,少許鹽和白糖也OK啦,入點味道,上點色而已。時間不夠腌時間短點也OK,味不夠,醬來補^_^,嘿嘿)
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3烤盤鋪錫紙(沒有也OK啦,洗起來麻煩點),上腌制好的肉排。
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4烤箱,上下火,預熱到220攝氏度。放入肉排,正面10分鐘,拿出翻面,反面10分鐘。(檢驗肉熟沒,拿小刀劃開看下就好。)
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5烤好啦,抹上點黑胡椒醬吧。
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6再小小裝飾一下。大功告成!(配個煎蛋,弄點通心粉,裝點兩顆西蘭花,賽過外面牛排套餐有沒有!)
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小技巧
小貼士都在上面的括號里。總而言之,我認為料理沒有精確的配方,根據實際情況可以變動一些,大方向不錯就行。所以大膽嘗試吧,做出自己的風味!