簡介
很多食物吃過一次，就會有「一見鍾情」的感覺。 這個叫肉龍，也叫懶龍的東東，絕對的屬於日久生情，而且至死不渝！ 肉龍=幼兒園=好吃的=美好的回憶。 上了小學，中學，大學，這傢伙好像就從飯桌上消失了。 直到我開始下廚房。 經典的又回來了。 做了幾次之後，也終於知道為啥叫懶龍了。 因為真的很方便，不用捏褶，不用整形，會發麵會和餡兒就夠了。 聞到香味了麼？配上一碗雞蛋西紅柿湯，我好想回到幼兒園吃午飯的那段時光。 很美好。
原料
富強粉 250克, 酵母 4克, 清水 125克, 肉餡兒 200克左右, 大蔥 一整根, 薑末, 香油, 甜麵醬 兩勺, 鹽, 生抽, 雞精
步驟
1酵母用溫水化開，靜置5分鐘。
2麵粉中加入酵母水和清水，用筷子攪拌成大片的雪花狀，用手將麵粉揉成表面光滑的麵糰，蓋上濕布醒發至原體積的2倍大。
3剁好豬肉餡兒，姜切末，蔥切末（不要太細）。
4肉餡兒中加入少許清水，用筷子朝一個方向用力攪拌上勁兒，加入兩勺甜麵醬，鹽、生抽、雞精、蔥薑末，攪拌，最後加入香油。
5醒發好的麵糰排氣，反覆揉勻至表面光滑，用擀麵杖擀成長方形，厚度不要小於0.5毫米。
6和好的肉餡兒用勺子平鋪於面片之上，一側留少許空白（如圖）。
7將空白處面片往裡折。
8繼續往一側翻折。
9直至捲成一個長條狀，卷邊用手輕輕捏住封口，保證肉餡兒不會外漏的狀態即可。
10放入鍋中醒發半個小時左右，上汽後轉中火，蒸製20分鐘，關火燜3分鐘，切塊即可食用。
小技巧
1、不要減少蔥末的量，除非你不喜歡。 2、甜麵醬如果沒有可以不加，改成少許生抽或者醬油，肉餡兒顏色略深些感覺有食慾哈。 3、平鋪肉餡兒的時候一定要抹勻，各個地方的肉餡兒要薄厚均勻。4、折面片的時候可以每折一次上下兩端都封一下口兒。 5、為了防止蒸好的肉龍兩端肉餡兒少，封口的時候要注意手法，多練幾次就沒有問題了。
