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簡介
這個果醬用來沖水喝也很好喝,百香果的香氣,加上雪梨的甜蜜,在北方暖氣房呆著,衝上一杯,很是清潤。
原料
雪梨肉 600克,去皮, 百香果肉 100克, 冰糖 300克
步驟
1將裝果醬的玻璃瓶放進煮開的水中消毒5分鐘取出,晾乾水份備用,將雪梨肉切成薄片
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2將百香果的果肉,用勺子挖出來
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3將冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆內拌勻
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4用保鮮膜封好,放進冰箱冷藏10-12個小時
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512小是後冰糖差不多全部融化
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6將材料放入鍋內,開中火煮至沸騰
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7不時用長勺子攪拌,這時果醬表面會產生泡沫,這是水果產生的澀汁,用濾網將澀汁去除
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8待雪梨肉薄片變透明
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9再加入30克百香果果肉
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10繼續煮至沸騰,用濾網將澀汁去除
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11持續攪拌直到鍋中的果醬變濃稠,再加入剩下的20克百香果,用濾網將澀汁去除
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12將果醬裝入晾乾的玻璃瓶中,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘以上,等果醬完全冷卻後洗凈瓶身,果醬瓶正放於室溫3-7天,使果醬熟成,再放進冰箱的冷藏室保存即可
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