簡介
摘自米二喬博客：http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 不管到什麼時候，純肉的硬菜永遠最受歡迎。應朋友的強烈要求，發了這個最最最簡單快手，又絕對美味的排骨做法。即使在手邊廚具稀缺，材料有限的情況下也不怕，分分鐘就可以出品。趕緊把它學會向周圍的朋友炫耀一下廚藝吧。
二喬在優酷開通了個人頻道，正式開始上傳視頻。大家可以到優酷搜索「米二喬的七味廚房」收看我的菜譜視頻。下面是「糖醋小排」的視頻網址，看完後不要忘記幫二喬點贊哦。http://v.youku.com/v_show/id_XMTI1MTcxODE4NA==.html?f=23719336&from=y1.7-1.3
原料
原料, 豬小排（斬好塊的） 850g, 大蔥 60g, 生薑 35g, 大蒜 4瓣, 大料 2個, 生抽 40ml, 陳醋 40ml, 老抽 10ml, 料酒 15ml, 冰糖 40g, 香蔥碎（裝飾用） 適量
步驟
1準備好所有原料。將生抽+陳醋+老抽+料酒混合在一起。
2小排洗一下，然後用廚房紙巾擦乾，一定要擦乾，不然一會煎的時候，不但不會上色還會因為水油相遇引起燙傷。
3中火熱鍋，不粘鍋里放一點點食用油，將排骨平鋪煎制，一直保持中小火。
4煎好一面，就翻面繼續，直到兩面都出現金黃色。瀝干油盛出放到一邊待用。瀝出的油不要丟掉，後面要用。
5我的不粘鍋太平了，不適合燉肉，所以換了一個比較深的鍋子，你的不粘鍋如果夠深，就不用換鍋。用一部分剛剛煎排骨剩下的油，大火熱鍋，將蔥姜蒜大料倒入翻炒爆香。
6倒入煎好的小排，翻炒幾下。
7倒入溫水，水量到剛好沒過小排就可以。
8倒入混合好的調料。
9加入冰糖。
10大火燒開鍋中的湯汁，直到滾沸。
11滾沸後轉中小火，加蓋，燉1小時即可。
12出鍋後，撒上小蔥裝飾即可。
13二喬在優酷開通了個人頻道，每周都會有菜譜視頻更新。大家可以到優酷搜索「米二喬的七味廚房」就可以收看我的菜譜視頻。
小技巧
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