原料
豬肉 400克連皮五花, 青蒜 2根, 青椒 1顆, 紅椒 1顆, 薑片 5片, 郫縣紅油豆瓣醬 1又1/2大匙, 料酒 1大匙, 生抽 1大匙
步驟
1連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身
2將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼，切成薄而大的肉片
3鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和薑片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色
4加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬
5翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。（如豆瓣醬放的多，也可免放生抽，不然會太咸）
6投入青蒜白及紅，青椒
7翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可
8最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋
