茄子煎蛋(超好吃的) 0

簡介

茄子煎蛋是老少皆宜的菜肴!

原料

茄子 一個, 雞蛋 3~4個, 姜、蔥、蒜 適量

步驟

1將茄子洗乾淨後,切小丁(茄子不用去皮)

2將配料蔥、姜、蒜切碎備用。

3熱鍋加油,油熱後加入配料及茄子,放入少量的鹽 。茄子炒熟後盛出攤涼。

4根據茄子的量,打雞蛋3~4個。加入少量的鹽及生抽(為了顏色好看)攪拌。並加入茄子及蔥花攪拌均勻。(可加適量的蘑菇精)

5在炒鍋或平底鍋加油(油量多一點,茄子吸油)導入攪拌好的蛋液,煎香後出鍋。

小技巧

茄子本身比較吸油,所以油量要比平時多一點。

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