簡介
聖誕節馬上就要到了，做出一批聖誕節餅乾應景，家裡的小朋友看到很是開心。
原料
低筋麵粉 125G, 細砂糖 35G, 黃油 55G, 雞蛋液 25G, 糖粉 100G, 雞蛋清 15G, 食用色素 適量
步驟
1黃油室溫軟化後先用電動打蛋器的頭壓碎加入細砂糖充分拌一下，然後用電動打蛋器低速打膨發，黃油顏色變淺
2雞蛋打成蛋液，分兩次加入全蛋液，每加一次都需要用打蛋器打至油水溶和
3篩入低筋麵粉，並用刮刀拌均勻
4然後用手捏成麵糰，用擀麵杖擀成餅乾皮。擀麵杖可以抹少許麵粉防粘
5用模具壓成聖誕節的各種形狀
6放入墊了矽膠墊的烤盤，烤箱170度中層，上下火烤14分鐘
7烤好後取出，徹底涼透後備用
8製作糖霜了：糖粉加入蛋白液用手動打蛋器拌勻
9用電動打蛋器打至順滑，如圖
10裝入裱花袋，加入食用色素，多捏捏，使顏色均勻
11袋口剪小口子在餅乾上畫圖案，如果糖霜太干加入檸檬汁來調，一滴一滴加
小技巧
1、烤好的餅乾要涼透才可移動 ，不然很容易碎； 2、糖霜做好要儘快裝入裱花袋，不然很容易干； 3、糖霜稀稠度要控制好，檸檬汁一次不要擠太多，不然太稀也是不好話的，這個就需要自己慢慢調慢慢把握了。
