簡介
45款超美味冰淇淋 10菜譜
原料
雞腿 2－3個, 醬油, 米酒, 烏麻油, 白砂糖, 姜, 蒜, 白鬍椒
步驟
1雞腿洗凈斬件 羅勒洗凈摘下葉子備用 姜蒜切片
2先炒糖色 這次的白皮雞感覺不太容易上色 所以糖色加下去會好一些
3鍋內留底油 加入適量白砂糖 小火熬至糖漿起泡 迅速沖入冷水終止加熱過程 把糖色盛起
4很多書上說糖色是要和肉類混合的 但是這樣容易焦糊毀了整鍋肉 況且效果沒差 so
5鍋里加入烏麻油 爆香薑片 雞肉下去翻炒直至變色 其間烹入烈酒 倒入炒糖色的水 加醬油 白鬍椒 一點糖 適量鹽 煮15－20分鐘
6大火收汁 倒入羅勒葉翻拌 勾薄芡上桌 用羅勒葉點綴更漂亮一些
小技巧
食譜已經經過改良 放在這裡
★★★三杯雞第二戰 做法改進★★★
成品 http://www.douban.com/photos/photo/1014630327/ http://www.douban.com/photos/photo/1014594947/ 過程圖即做法（從下圖往下翻即可） http://www.douban.com/photos/photo/1014633489/
