老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒。 2、將整隻茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。 3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。 4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。 5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
