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原料
步驟
1糯米粉和成耳垂狀軟度的麵糰,搓成長條,揪成均勻的劑子下入沸水中
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2然後是枸杞,輕輕用小勺子撥弄直到酒釀煮散
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3把剛才那塊糯米麵團化開的水直接用於勾芡
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4加桂花糖
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5糯米糰子因為形狀不規則的原因,吃起來反而比純圓的更有一番樂趣
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小技巧
酒釀小圓子,小時候老媽就這麼做,叫掐掐(音卡,二聲)湯圓,湯圓是不規則的多邊形:這裡有一個小竅門,留一團生面用水化開用於勾芡。煮熟後倒掉多餘的水,加酒釀,多少隨意。
1糯米粉和成耳垂狀軟度的麵糰,搓成長條,揪成均勻的劑子下入沸水中
2然後是枸杞,輕輕用小勺子撥弄直到酒釀煮散
3把剛才那塊糯米麵團化開的水直接用於勾芡
4加桂花糖
5糯米糰子因為形狀不規則的原因,吃起來反而比純圓的更有一番樂趣
酒釀小圓子,小時候老媽就這麼做,叫掐掐(音卡,二聲)湯圓,湯圓是不規則的多邊形:這裡有一個小竅門,留一團生面用水化開用於勾芡。煮熟後倒掉多餘的水,加酒釀,多少隨意。