簡介
姐真的很懶，很多東西做好，都懶的寫配方出來，這個要自我批評，偶真的不是故意滴。。。 實在是因為每次做完，都已經很累了，第二天還要上班。。。
為了給自己以後做北海道吐司能更方便，就記錄一下心得體會。
烤箱型號參考：長帝 CRTF30W
PS 姐愛死北海道吐司了，真的非常軟。。。
原料
高筋麵粉 500克, 牛奶 260克, 淡奶 140克, 酵母 6克, 黃油 50克, 糖 70克, 鹽 5克, 蛋白 50克
步驟
1除黃油外，其他材料混合，揉至擴展階段。
2加入黃油，繼續揉面至拉出薄膜階段。
3蓋上保鮮膜，進行第一次室溫，發酵至二倍大，時間大概為一小時左右。（一發的溫度條件為28度，冬天溫度低，會拉長發酵時間）。
4一次發酵結束後，排氣（第一次卷擀），分割整形，鬆弛15分鐘，進行第二次卷擀，入模
5進行第二次發酵，至模具八分滿狀態。
6蓋上蓋子，或者刷上蛋液，將模具放入預熱好的烤箱中。160度-180度，35分鐘。三能金色模具塗層較厚，請根據烤箱實際情況調整溫度和時間哦～～
小技巧
這次加大了淡奶和牛奶的液體量，作品冷卻手溫後，手感非常柔軟，彈性很好，拉絲分明。 軟，就一個字。。嘻嘻嘻
此配方為兩個450吐司的量哦～～
再重申一遍，根據自己揉面情況，增減水分。品牌不同的高筋麵粉，吸水率不同。揉面只加水不加粉哦！
