原料
湯種材料: ， 高粉: 20g， 牛奶: 60ml， 水: 60ml， 主麵糰材料: ， 高粉: 325g， 糖: 50g， 酵母: 5g， 鹽: 4g， 雞蛋: 1個， 黃油: 30g
步驟
1製作湯種，將湯種材料混合，小火加熱，攪拌，直到基本快煮開的狀態，關火。此時的湯種應該是比較粘稠的。冷卻到室溫。
2混合主麵糰中除黃油外所有材料和湯種，揉成光滑的麵糰，加入黃油繼續揉10到20分鐘，直至麵糰柔韌光滑。
3將麵糰放在一個密封容器中，冷藏發酵15-24小時。 （常溫發酵大約1小時。）
4將發酵好的麵糰切成3等份。 靜置15分鐘左右。（冷藏發酵的麵糰需提前從冰箱取出回溫1小時左右）
5將麵糰摺疊，捲起。放入吐司盒。
6預熱烤箱180 C/ 350F 吐司盒放入烤箱中下層，烤30-40分鐘。
7烤好的麵包從烤箱取出，及時脫模，冷卻到室溫（大約1小時），就可以切片啦。
8切面的樣子
小技巧
冷藏發酵需要提前從冰箱取出，回溫大約1個小時。 麵包烤好後放置至少1個小時後再切片。
