簡介
簡單易做，家常快手菜，也適合單身人士做一鍋慢慢吃
原料
土豆 500g, 雞腿肉 200g, 日式咖喱塊 50g, 油咖喱膏 30g
步驟
1土豆削皮，切小塊，因為家裡沒有高壓鍋，所以就煮飯的時候加個蒸籠蒸了下。不然很短時間內土豆還是硬硬的，糯不起來。 如果不喜歡太軟糯口感的土豆塊，可以不用蒸的太透。試過用蘋果塊替代土豆，酸酸甜甜也很好吃。如果想色彩繽紛還可以加入豌豆，洋蔥，胡蘿蔔塊什麼的。
2雞腿肉切塊，用鹽、生抽、生粉腌一下，這樣比較入味而且炒不老。我還喜歡加點黑胡椒。大火熱油炒幾分鐘，七八成熟左右。烹制時間大家自己把握，中餐說幾分鐘都不太準的，因為大家鍋灶都不一樣……
3倒入土豆，加水，燉一會兒。
4放入咖喱塊（我用的是SB的），咖喱塊化開之後黏糊糊的，就可以加入油咖喱、鹽，調整到自己喜歡的鹹度。放點濃縮椰漿也蠻好味的。
小技巧
油咖喱一般會辣一點，同時裡面的油狀物味道也比較香，我用過味好美和雄雞標牌的。不過油咖喱偏東南亞風味，咖喱塊一般都是日式的，看個人喜好放吧~像煮魚蛋一樣放咖喱粉也OK的~
