原料
豬肝, 大蒜, 老薑, 鹽, 白糖, 料酒, 老抽, 生抽
步驟
1豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2撈出豬肝，瀝干水
3大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至於之後炒的時候太生
4大蒜切段，姜切細絲
5腌豬肝：老薑絲、鹽、白糖一點點、老抽（看自己喜歡的醬油色深淺哈）、生抽。其中料酒放一點點，不要多，免得控制不好，炒的時候湯太多，最後可以根據自己需要出鍋前噴少許料酒再
6拌勻，腌制入味
7鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個菜哈，油燒熱
8連著腌料，下豬肝
9快速拌炒3-5秒鐘
10放大蒜
11大蒜蓋在豬肝上
123-5秒之後大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生
13這個菜我是必須要用那個湯拌飯的，所以出鍋前會噴點料酒，大火拌炒收下汁
14出鍋
