原料
臘肉: 塊, 大蒜: 根, 小紅辣椒: 若干, 生抽: 若干, 蚝油: 若干
步驟
1先把臘肉洗乾淨,切片。
2準備小紅辣椒和大蒜葉,大蒜切段,辣椒切小。
3把臘肉放在鍋里煮。
4放入鍋里大火煮開,煮15-20分鐘,把臘肉煮熟煮爛,同時也把臘肉中的鹽分煮出來,讓臘肉不至於那麼咸。煮的差不多了就裝碗放一邊。
5把油鍋燒熱,放入小辣椒爆香。
6把臘肉倒入鍋內,翻炒均勻。
7再加入大蒜葉,接著翻炒。隨後,放入適當的生抽和蚝油,入味翻炒,不用放鹽。
8翻炒一會就能出鍋了,大蒜葉炒臘肉完成。我媽媽說如果覺得太乾了,就放入少許的水,悶一下,再起鍋。下次試試!
小技巧
1、必須要放在鍋里煮,不然咬不動,並且很咸。