活海螺4隻，香菜100克，薑末、醋、鹽、香油各適量。
1、將海螺刷洗乾淨，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。 2、香菜洗凈切成末。 3、將海螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油和薑末，拌勻即成。
特點 鮮嫩，潔白，味濃。
