簡介
吃起來很有種自己是大廚的感腳～～
原料
豬心, 蔥姜蒜
步驟
1將豬心用清水洗凈，切成薄片，放在水裡，加料酒浸泡半小時去腥
2腌：用鹽，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分鐘（be generous，以便充分給豬心入味）
3準備調料：切比較多的蔥，姜，蒜，放入碗中，再放入小紅椒，糖，耗油，鹽，味精，生粉，老抽，香油和水
4鍋里熱開水，將腌制的豬心下入熱水中焯半分鐘，再放入切好的蔥絲或者韭菜絲一起焯半分鐘（用小火焯，焯得時候不要翻動）
5在用熱水焯得同時，另起一鍋，放入一些橄欖油和香油，等油熱以後，把焯好的豬心過濾熱水，及時下鍋翻炒片刻，再把調好的料汁倒入，翻炒至能聞見豬心焯熟的香味以後（約半分鐘），就可以出鍋啦～～
小技巧
1：豬心要切比較薄，這樣比較好熟也好入味 2：爆炒的時候要快，否則豬心很容易就變硬了
豬心焯得很有嚼勁又很有味道，灰常開心～～哈哈～～ 菜譜來自我家廚房
