海帶根是海帶靠近根部的那一節，口感上比吃海帶更有「肉肉」的感覺。有的中國超市 有真空包裝的海帶根買。
海帶根500克，鹽約1茶匙，糖1/2茶匙，味精少許，香油1湯匙，白鬍椒少許， 蒜20克，（辣油），白芝麻
海帶根用水煮開後2-3分鐘即可撈出瀝干。 蒜搗成蒜泥為佳，然後和鹽、糖、味精、香油、白鬍椒、（辣油適量）調拌料。 拌料倒入海帶根中拌勻，撒上白芝麻就好了。
