原料
雞中翅, 雞翅尖, 雞腿, 雞胗, 毛豆, 自種干辣椒, 蔥, 老抽, 冰糖, 鹽, 老薑
步驟
1雞肉，雞胗等剁成小塊，姜切片，鍋中放適量油，下薑片
2下雞塊，拌炒至變色
3下雞胗拌炒，將雞肉的多餘水分炒出來
4放冰糖拌炒至冰糖溶化
5放老抽上色
6放干辣椒，加入毛豆，放少許鹽，放料酒，多一點
7拌勻，蓋上鍋蓋大火再煮10分鐘，轉小火燜至毛豆熟
8大火收汁，撒上蔥花即可
小技巧
1、我是解決家裡冰箱的存貨，多2個3個雞翅的我都給燒了，你可以買新鮮的雞，味道更好 2、第2、3步炒雞塊很重要，將雞塊里多餘的水分炒出來，這樣才更入味哦 3、毛豆看個人喜歡，喜歡吃脆脆的那種就少煮上一會，不然就慢慢小火燜吧 4、辣椒喜歡吃辣的朋友可以切小段丟進去，我是整個下了，所以不是很辣這道菜
