主料：雞胸肉，毛豆，蒜末，植物油。1.鹽，蛋白，太白粉，胡椒，麻油。2.米酒，鹽，味精。
1、滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油腌十分鐘，備用。 2、熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及米酒、鹽、味精炒勻即可起鍋盛盤。
