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簡介
家裡來客人時,是不是覺得沒有能鎮得住的菜呢? 分享一道做法簡單,卻絕對能博得好評的宴客菜,叉燒烤鴨腿。 超市買瓶叉燒醬,把鴨腿肉簡單的腌制一下, 入平底鍋兩面煎一煎定型,再送烤箱烤一烤, 澆上醬汁,好味道就出來啦!
原料
鴨腿 三個, 叉燒醬(烤肉醬) 兩湯匙, 洋蔥 半個, 老抽 半湯匙, 生抽 一湯匙, 料酒 一湯匙
步驟
1鴨腿肉洗凈,用一把剪刀剪開去掉骨頭
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2用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下
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3洋蔥絲,和鴨腿肉一起放入一個大碗中
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4放一湯匙料酒,兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽,拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上,期間最好要翻動兩次
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5平底鍋中倒少量油,燒熱放入腌制好的鴨腿肉,兩面煎
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6先把有皮的一面煎到表皮收緊,再翻面煎到另一面也變色收緊
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7烤盤鋪錫紙,把碗里的洋蔥鋪在錫紙上,煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面,刷一層腌制鴨肉的汁,入預熱好的烤箱,200度中層烤15分鐘
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8取出烤盤,把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁後,刷一層蜂蜜,再入烤箱200度烤15分鐘即可取出
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10涼後切件上碟。把碗中剩餘腌制鴨腿的汁水煮開收濃,吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上
小技巧
1.如果覺得去鴨腿骨有困難,那麼也可以不去骨,整隻鴨腿腌制,但是記得用牙籤在鴨腿上多戳幾下,便於腌料入味。 2.如果家裡沒有烤箱,也可以腌制好後,把腌料和腌制好的肉入平底鍋兩面煎至全熟,又或者再懶一點,把腌制好的肉和腌汁一起入鍋再加些水煮熟。