簡介
最近流行的蘿蔔皮也是這種做法,只是這種天氣的蘿蔔不好吃了,就改泡鴨爪,口感也不錯的說
原料
鴨爪、雞爪 各半斤, 檸檬 1個, 朝天椒 若干, 花椒、糖、鹽、大蒜, 生抽、老抽、米醋、涼拌汁, 姜、料酒, 冰水
步驟
1鴨爪、雞爪白水加姜、料酒煮到可以啃的程度。出鍋後用水把表面的膠質洗掉,放冰水裡泡半個小時
2檸檬半個切片,半個榨汁,如果覺得不夠酸,可以加米醋或者再多放一個檸檬。各種調料加水放碗里和勻
3把爪子放進調好的料汁里,泡上6個小時就可以吃了
小技巧
雞爪更容易入味一點
最近流行的蘿蔔皮也是這種做法,只是這種天氣的蘿蔔不好吃了,就改泡鴨爪,口感也不錯的說
鴨爪、雞爪 各半斤, 檸檬 1個, 朝天椒 若干, 花椒、糖、鹽、大蒜, 生抽、老抽、米醋、涼拌汁, 姜、料酒, 冰水
1鴨爪、雞爪白水加姜、料酒煮到可以啃的程度。出鍋後用水把表面的膠質洗掉,放冰水裡泡半個小時
2檸檬半個切片,半個榨汁,如果覺得不夠酸,可以加米醋或者再多放一個檸檬。各種調料加水放碗里和勻
3把爪子放進調好的料汁里,泡上6個小時就可以吃了
雞爪更容易入味一點