簡介
方子借鑑於呤兒的《紫薯山藥糕》，在原方的基礎上把紫薯換成了香芋，沒想到效果竟是這般夢幻！
原料
山藥（鐵棍山藥）, 香芋, 煉奶, 食油
步驟
1將山藥和香芋洗乾淨去皮切塊，放在蒸鍋里蒸熟。
2蒸熟後取出壓爛成泥，分別加入煉奶和食油攪勻。
3用調羹舀一小勺山藥放入模具中並壓平，再舀一小勺香芋放入模具壓實，使山藥和香芋能重疊在一塊。
4壓實後就可輕輕拍一下模具底部脫模了。
小技巧
1.山藥和香芋要壓地夠爛，做出來的山藥香芋糕才漂亮。 2.加煉奶時可以根據各人的口味，酌量添加，但不宜加太多，口感會太粘軟。 3.加食油是為了以後更容易脫模，但油不要加多了，適量即可，否則會太油膩了。 4.削山藥前把山藥放火上烤掉外面的絨毛，這樣削的時候比較好削，也不會容易手癢。 5.部分廚友反映不好脫膜，是選的山藥不對，山藥必須選用最好最糯的鐵棍山藥，才好塑性！（真不好意思，沒講清楚。） 6.還有山藥如果怕氧化，可以去皮後放清水裡浸泡，或者直接洗乾淨不去皮放鍋里蒸，蒸好以後再去皮。最後記得要蒸透啊，蒸透了才不會那麼發粘，口感才會糯！
