簡介
為了找到韓國風味的感覺，我覺得做這個「辣炒年糕」還是用韓劇里看到的那種年糕比較地道哈！雖然叫辣炒年糕，其實並不是炒出來的，而是煮出來的！
原料
年糕 一袋, 韓式辣椒醬 一小盒, 圓蔥絲, 紅蘿蔔絲, 白菜絲, 蔥絲, 色拉油 適量
步驟
1年糕放進開水鍋里稍煮軟，取出瀝干水分後切成小段；元蔥、紅蘿蔔、白菜、蔥切成絲備用
2炒鍋注油燒熱，下圓蔥絲和胡蘿蔔絲稍炒，填上適量清湯
3燒開後放入白菜絲
4再次燒開後加入韓式辣椒醬，攪拌均勻
5繼續煮滾後，放入年糕段
6煮至湯汁收濃，撒上蔥絲，盛出裝盤即可
小技巧
1.小吃攤上賣的辣炒年糕裡面只加了元蔥，我是根據從網上找來的方子，又加了胡蘿蔔絲和白菜絲，這樣看起來料更足更豐富哦，而且蔬菜絲經過辣醬的侵潤，滋味十足，非常下飯。 2.年糕因為原來凍在冰箱裡，所以我事先煮了一下，如果不是凍的，不煮也可以，烹調的時候多煮一會兒，不過記得要多加點湯哦，不然湯汁乾了，年糕還沒煮軟就砸了。不過，我覺得還是事先煮一下比較好，也可以當作是一個清洗的過程。 3.湯一定要一次加足，中間不要補加，那樣會破壞此菜的味道。 4.元蔥和紅蘿蔔不要炒得太熟，輕輕翻幾下就行，炒太熟再煮的話就太爛啦，影響口感。 5.如果你的韓式辣椒醬不是甜味的，要放點糖，這個辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韓文，就看圖片上的標識，如果帶有一個綠色的圓形圖案的，就是甜味的辣椒醬。 不能吃辣的，辣椒醬要少放點，韓式辣醬真的很辣。
