簡介
這道菜我記得有個好聽的名字，但是一直想不聽來，所以就是直接點取了豇豆釀肉這名～ 話說這菜早幾年寫博客的時候就看到有人做過，但我一直沒做過啊，哈哈！那天老公外面吃飯回來跟我說吃了個特色菜，還拍了相片給我看，一看相片，哦，原來是它！ 行，我也會做，不信做你嘗嘗，一點都不會比外面酒樓做得差哦！果不其然啊，哈！自己小得意中。
原料
豇豆 150g, 豬絞肉 250G, 油, 鹽, 姜蔥水, 生抽, 蒜蓉, 生粉, 白糖
步驟
1豬絞肉提前加入姜蔥水，油，鹽，生粉，生抽，白糖等調料腌好入味；
2豇豆一長條洗凈，摘去頭尾；
3鍋中煮開水，下一點油鹽，把豇豆燙熟，然後撈起過涼水，瀝干；
4然後象打結一樣，把一條豇豆捲成一個個圈啊；
5沾取適量澱粉；
6把豬絞肉釀入; 如此把餘下的都做好；
7平底鍋熱底油，下豇豆肉；
8煎香一面後翻面煎另一面；
9小火煎著的時候可以做料汁，用生抽或者是蚝油，白糖和蒜蓉加入適量清水調勻至糖化；
10倒入平底鍋中；
11煎至收汁即可！
小技巧
1、豬絞肉最好自己買三分肥七分瘦的豬肉自己回來剁；這樣肉質更好更香啊； 2、懶人可以不用調料汁啊，煎熟即可，但有料汁配米飯吃會更香； 3、姜蔥水就是切碎的姜蔥加適量清水泡出來的汁，不介意吃到的親也可以把姜蔥直接入豬肉中拌勻。
