原料
步驟
1苦瓜切片，清水中加少量鹽泡五分鐘
2鍋中燒開水，水開後滴入兩滴食用油，放入苦瓜焯燙兩分鐘。（這兩步可更好地去除苦味）
3肉切薄片，加入少量生抽、澱粉掛漿（可以肉片更嫩滑）
4鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色
5加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可
1苦瓜切片，清水中加少量鹽泡五分鐘
2鍋中燒開水，水開後滴入兩滴食用油，放入苦瓜焯燙兩分鐘。（這兩步可更好地去除苦味）
3肉切薄片，加入少量生抽、澱粉掛漿（可以肉片更嫩滑）
4鍋中放油燒至五成熱，入蔥姜炒香，加入掛好漿的肉片炒至變色
5加入苦瓜翻炒均勻，加鹽提味既可
