原料
低粉 150克, 黃油 70克, 糖 20克, 全蛋液 30克（半個雞蛋）, 椰蓉 60克, 糖 70克, 低粉 30克, 黃 30克, 椰漿 90克, 全蛋液 1個半雞蛋, 泡打粉 1/4小匙
步驟
1黃油隔水加熱融化，加入糖攪拌至融解
2關火，用餘溫在黃油液中加入半個蛋液，快速攪拌均勻
3加入低粉團成麵糰，放在旁邊醒發
4椰蓉餡：黃油隔水加熱融化，加入糖打至均勻關火，蛋和奶液下到黃油中攪拌均勻
5篩入低粉，加入椰蓉攪拌均勻，即是椰子餅餡
6餅皮原料分成10等分，搓圓後填入模具中
7沿著模具邊邊轉圈邊輕壓，把餅皮原料推上模具邊壁，要做到厚薄均勻
8將餡填入餅皮中，烤箱預熱，190度，上下火中下層，25分鐘即可
