簡介
這款鏡面慕斯蛋糕，由於加了橙子，使得蛋糕有了甜酸的口味，很清爽，不油膩，大家不妨試一試。
原料
6寸戚風蛋糕片 2片, 新鮮橙子 2個, 奶油奶酪 100g, 吉利丁片 1.5片, 動物淡奶油 110g, 橙汁或水 15g, 細砂糖 50g, 檸檬汁 15g, 6寸蛋糕模具 1個, 旺仔QQ糖橙子味 55g+85g水
步驟
1吉利丁片用涼開水泡軟。
2取一個橙子去皮後用料理機打成泥，用70克。
3倒入細砂糖、橙汁或水、檸檬汁混合均勻。
4加入泡軟後瀝干水分的吉利丁片。
5把橙子混合物隔水加熱並不斷攪拌，直到吉利丁片完全溶解，從熱水中取出，冷卻至室溫。
6奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器打至順滑無顆粒。邊打邊加入混合好的橙子混合物，成為橙子乳酪糊。
7把橙子乳酪糊放入冰箱冷藏一會兒，使之變得濃稠再使用。
8動物淡奶油用打蛋器打發至六分，表面剛有紋路即可。
9把淡奶油和橙子乳酪糊用刮刀混合均勻，橙子乳酪慕斯餡就做好了
10把2片戚風蛋糕片用剪子減掉一小圈，放入6寸蛋糕模具底部，倒入一半的慕斯餡，再鋪上另外一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平。
11放入冰箱冷藏5小時以上或過夜直到慕斯餡完全凝固。
12將QQ糖加入85克涼開水，隔水加熱至融化，取出晾涼。
13取另一個橙子去皮，注意橙子要完整，用刀切0.5厘米的片擺在慕斯蛋糕上面。
14把晾涼的QQ糖溶液一半倒在上面，以便使橙子片固定，放入冰箱冷藏至凝固，再把另一半糖液倒入裡面。
15待完全凝固後用電吹風在周圍一吹就可以輕鬆脫模。
小技巧
由於加了橙子果泥，使得蛋糕表面有橙子顆粒，不是很光滑，但口感非常好。大家在製作的時候遇到什麼問題可以提出，以便改進，也歡迎大家上傳你的作品，以便互相學習。
