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簡介
1量杯=250ML,1大匙=15ML
原料
低粉 1量杯, 蛋黃 8個, 糖 2大匙, 玉米油 1/2量杯, 牛奶 1/2量杯, 蛋白 8個, 糖 1/2量杯, 醋 1/8茶匙, 淡奶油 473ml, 白糖 1/4杯, 草莓 約200克, 奇異果 1個, 黃桃罐頭 1罐, 葡萄 適量, 紫色色素 1滴
步驟
1蛋黃放入油,糖拌至油水混合
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2篩入麵粉拌至無顆粒
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3蛋白放入乾淨的無水無油的容器里,加糖和醋打至硬性發泡
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4放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻
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5再倒入剩餘的2/3蛋白糊里
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6翻拌拌勻
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7倒入模具里抹平,輕震幾下,震出大氣泡
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8放入預熱了320F/160C度的烤箱烤55分鐘,拿出倒扣在烤網上,放涼
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9用麵包刀把蛋糕片成2片
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10把1片蛋糕片放在蛋糕托板上
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11淡奶油加糖打至硬性
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12蛋糕片抹上薄薄的奶油,撒上草莓黃桃丁
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13蓋上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平
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14剩餘的奶油滴入1滴紫色色素拌勻,裝入裱花筒
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15在蛋糕上擠上一圈花紋,放上水果裝飾
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16水果刷上透明果膠,增加其亮度即可
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