簡介
腌了十四小時／可以美滋滋吃一圈
原料
李子 500g, 原蔗糖 適量, 粗鹽 適量, 梅子醬 2茶勺
步驟
1用粗鹽先搓洗乾淨 晾乾水份「或者用廚房紙巾擦乾」
2用刀或肉鎚將李子拍一下 力度剛剛好可壓碎李子即可 試幾個後就知道下多少力道
3裝盒[一層糖一層果子]中層加入酸梅醬（可用幾粒話梅代替） 稍微腌一下 再搖晃均勻 放冰箱冰起來 第二日可食
小技巧
儘量買硬一些的果子 腌制放置一天後風味會更佳 但切務腌漬過久 發酵太多後反而會喪失李子的清香味 我用的是太古的原蔗糖（赤砂糖）還蠻香的 不用放太多糖 腌兩三個小時如果覺得不夠可以再加入糖 再搖晃均勻 放回冰箱 吃剩下的漬液可以拿來泡紅茶 變成梅李茶別有一翻風味
