調味只用鹽就好，肉絲可以帶出嫩菱天然的鮮香(當然也能用肉糜~)
嫩菱角, 肉絲, 鹽, 澱粉, 料酒
1嫩菱角去殼後洗凈切片，泡在涼水中備用
2肉絲用鹽、料酒、生薑粉、澱粉略腌
3起油鍋，油燒熱後炒肉絲，加入嫩菱片，大火快炒
4淋少許水，撒鹽，炒勻後勾薄欠起鍋
p.s.菱角洗凈後泡在水裡可防止變色。 來自度娘——菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素，能補脾胃，強股膝，健力益氣。
