原料
空心菜梗 200克, 豬肉 100克, 辣豆腐乳 1塊, 蒜頭 3瓣, 尖紅辣椒 2個, 料酒 1小勺, 生抽 1小勺, 食用油 1小勺, 糖 1小勺, 鹽 少許
步驟
1豬肉切成末加料酒、生抽和食用油拌勻腌制一會（放油可以方便肉末下鍋劃散）
2豆腐乳加1大勺溫水稀釋備用
3空心菜梗切成1cm的小段，蒜頭切末，紅辣椒切小圈圈備用
4熱鍋放2大勺油將肉末倒入劃散至變色
5放入蒜末、紅椒圈爆香
6下入空心菜大火快速翻炒斷生，加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可
小技巧
豆腐乳的鹹度很高，最後調味的時候嘗一下再添加少許的鹽即可 下入空心菜之後要大火快炒，以免影響色澤和爽脆的口感 摘下來的空心菜葉子，當然不可以丟掉，加點蒜末炒炒又是一盤很清爽的蔬菜， 每天晚上別的可以沒有，一盤蔬菜總是要的～～
