莧菜和皮蛋簡直是絕配。
莧菜, 皮蛋, 大蒜, 鹽
1莧菜去根洗凈,大蒜切瓣,皮蛋去殼過滾水後切塊。
2熱鍋放油,下蒜瓣爆香,然後下皮蛋和莧菜翻炒。
3待莧菜見軟,加適量鹽。
4倒入水,煲要多點水,大致與莧菜齊平。
5水滾,加適量雞精,翻炒出鍋。
皮蛋先過水,切的時候就不粘刀啦。