簡介
今天在菜場偶然看見馬齒莧，做一個麻麻愛做的菜窩窩。先來一段馬齒莧的百度百科:)馬齒莧(拉丁學名：Portulaca oleracea L.)為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。
原料
馬齒莧 250克, 麵粉 適量, 鹽 少許, 安琪酵母 適量
步驟
1馬齒莧洗凈，切成2-3厘米的段，長短不重要
2用溫涼水將馬齒莧，麵粉，酵母和在一起，加少許鹽。放置約兩小時，發酵至兩倍大。
3用手團成糰子(粘手的話可以用手沾點水再抓)，放入蒸鍋。
4大火蒸20分鐘。
5起鍋完成。
