簡介
又是一道拿手菜,嘿嘿。 排骨軟糯入味,海帶也完全吸收了排骨的鮮香,配米飯超贊~ 常吃海帶可以防輻射,並且有助於體內重金屬的排出,還可以補充碘和多種微量元素噢:)
原料
干海帶結 十個, 料酒,老抽,鹽,味精,冰糖, 排骨, 青蒜 2根, 蒜頭 3個, 姜 6片, 干辣椒 1把, 老乾媽風味豆豉辣椒醬 1小勺
步驟
1干海帶結泡發1小時,剪開,洗凈泥沙。干辣椒剪成小段。青蒜切成小段。
2鍋里放油,倒入排骨和薑片,中火煎至排骨金黃,倒入3湯匙料酒,適量老抽,翻炒至湯汁冒泡,排骨上色。此時加水沒過排骨,放入洗好的海帶、3個蒜頭和干辣椒段。加蓋,大火燒開之後轉中小火燉20分鐘。
3加入適量鹽,味精和幾個冰糖,1勺老乾媽風味豆豉辣椒醬,繼續燉30分鐘。
4湯汁快要收乾的時候,加入青蒜,炒1-2分鐘即可享用:)
小技巧
- 最好用干海帶結,或者菜場買的新鮮海帶。請不要使用超市賣的粗鹽碼過的海帶,因為那種海帶太咸了,燉很久鹹味都不會退去哦。