牛腱，干辣椒、八角、桂皮各少許，姜、蔥、老抽、料酒、白糖各適量
1、牛肉洗凈過水瀝干，切幾大塊。 2、鍋加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉，大火將肉和所有的佐料燒開。 3、開鍋後轉小火60分鐘。期間要翻滾牛腱，用筷子能穿透牛肉就熟了。撈出切片，沾自己喜歡的醬料食用。
