簡介
穿心蓮又名春蓮秋柳、一見喜、欖核蓮、苦膽草、金香草、金耳鉤、印度草，苦草等。有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。（以上資料來自度娘）
還有中止妊娠作用。用小白鼠做實驗，注射穿心蓮煎液會流產，但對人類孕婦是不是也一樣，我搜來搜去沒找到可靠說法。總之孕婦還是謹慎吧。
秋燥時節，又整天霧霾，我咳嗽了好多天還沒好，看穿心蓮的功效作用，感覺應該挺適合這種時候吃的。做了兩個吃法，一個熗拌的，一個薑汁的（http://www.xiachufang.com/recipe/100038546/），味道都很好。
食材來自：食尚自然生態農場
原料
穿心蓮 1盤, 干辣椒 2根, 大蒜 2瓣, 大蔥蔥白 1小段, 食用油 3大勺, 生抽 2大勺, 米醋 1大勺, 糖 1/2小勺
步驟
1穿心蓮洗凈，因為是直接生吃，所以可以再用涼白開沖一下，再瀝干。如果有比較老的莖，就提前掐掉。
2干辣椒、蒜瓣、蔥白全都切碎。
3鍋里倒食用油，放入干辣椒、蒜瓣和蔥白，小火炸一會兒，直到香味飄出。注意別炸糊了。
4用生抽、醋、糖把穿心蓮拌一下。
5把炸好的油潑在上面即可。拌勻了開吃吧，很香很爽口。
小技巧
這個是生食的，穿心蓮直接生吃會發酸發苦，習慣的會覺得很爽口，不習慣的話，焯一下水也是OK的。最後熱油一澆上，香氣四溢，非常贊哦。
喜歡花椒香味的，也可以在油里放幾顆花椒一起炸。但我覺得穿心蓮本身味道其實挺重的，不像其他沒有明顯味道的蔬菜，再加上花椒麻麻的味道，可能會有點層次太雜了，所以就沒放。
