原料
胡蘿蔔: 半根， 蓮藕: 小個， 西芹: 1根， 銀耳: 半個， 花生: 小把， 蔥: 一段， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 八角: 1顆
步驟
1準備食材：西芹切段過水焯至斷生；胡蘿蔔切片；蓮藕切片用冷水泡出澱粉後打水焯；銀耳冷水泡發掰碎；花生用水泡開後加入蔥、姜、鹽、八角、花椒水煮半小時撈出；蔥姜蒜如圖備用
2把準備好的食材放到一起，加入蒜末和鹽
3鍋燒熱油，將薑片、八角、蔥段炸焦，保留炸好的油倒入剛剛拌好的菜里，再次攪拌
4放置一會兒，待鹽入味，也可以放冰箱冰一下，就可以開吃啦！
小技巧
這道菜主要靠的是蔥姜八角炸出的材料油提味，蒜也很重要。材料油炸的時候油溫要高，將材料炸糊，一下爆出香味。
