簡介
這是某天晚上心血來潮想出的菜，試過一次之後就成為家庭保留菜譜。適合夏天吃的清爽小菜。
原料
蒿子杆 半把, 蒜 三四瓣, 糖 少許, 鹽 適量, 油 適量
步驟
1蒿子杆摘去全部的葉子只留杆，洗凈切段
2鍋里坐水，燒開後，下蒿子杆輕焯一下。過涼水投涼，瀝去水份，放在一個夠大的盆或者大碗里
3放少少量的糖和適量的鹽在盆中間
4蒜用擠蒜器擠成蒜泥倒在盆中間
5不鏽鋼的深湯勺，裡面倒適量油。灶打到最小火，直接把湯勺坐在火上。待油燒開後，把油倒在盆里，要剛剛好好澆在蒜泥上，這樣就爆香了蒜泥
6拌勻即可，裝盤上桌
小技巧
1.我做拌菜的時候都會放少少量的糖，目的只是為了提鮮，因為我家從來不備雞精那類的東西。 2.用不鏽鋼的深湯勺來燒油，熱得快，又省油。比用炒菜的大勺方便又節約。 3.拌涼菜，戴上一次性廚房手套去抓，比用筷子拌的更入味兒。預備一個大點的盆，把菜抓入味兒了再裝盤。
