原料
雞腿菇 3個, 羅勒 一小把, 薑片, 蒜辮, 冰糖, 香油, 花生油, 老抽, 鹽
步驟
1將洗凈的雞腿菇切成小塊
2鐵鍋燒熱後放入一半香油一半花生油，油熱後放入薑片和蒜瓣煸炒
3放入雞腿菇略炒，放入冰糖
4不停地翻炒，直到冰糖溶化並均勻地沾滿雞腿菇，放鹽，繼續略炒
5砂鍋的底部鋪好幾片羅勒葉，將雞腿菇倒入砂鍋
6倒入老抽，蓋上蓋，小火燉約15分鐘左右，大火收湯，到湯汁變得粘稠，再放幾片羅勒葉即可
小技巧
用砂鍋燉更香更入味，且樣子好看 雞腿菇本身會出水，所以燉的時候不用加水 燉好後，將羅勒葉放入後蓋上蓋燜2分鐘，羅勒的香味更濃，吃的時候稍微攪拌一下味道更均勻
