簡介
非常好吃的一道快手菜。做法簡單。夠下飯。辣
原料
秀珍菇, 瘦肉, 朝天椒 3-4個（想吃辣就多放點）, 青尖椒 2個, 蔥花 2朵, 蒜, 生粉, 醬油, 料酒
步驟
1秀珍菇撕成小瓣的。洗凈控干，瘦肉切片用生粉、料酒、醬油腌制一下。
2切好青紅辣椒、蔥花，蒜。
3油鍋燒熱倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次燒熱一些倒入肉片快速翻炒1分鐘後，盛到盤子裡。
4下入控好水分的秀珍菇，（此時不必再下油。因為炒肉時鍋還是有油量在裡面的）翻炒！記得不要下水，秀珍菇會出水的。水也不要倒掉，就讓它在裡面沸騰一下吧。。其實這湯下飯可好吃啦。
53分鐘後，下蒜頭，翻炒幾下，倒入肉片，再次翻炒均勻入味。下入辣椒，蔥花。翻炒翻炒均勻，盛起啦。
小技巧
秀珍菇一定要控干水分，肉片先腌制會更入味，湯汁會香濃。
