簡介
雞翅，因其口感嫩滑，味道鮮美，深受大家特別是小朋友的喜愛。其做法無外乎清蒸、油炸、燒烤、紅燒等等，口味盡可以根據個人喜好的不同，隨意調製成麻辣、蒜香、可樂、咖喱、香橙等等。
原料
雞翅中, 雙孢菇, 西葫蘆, 鹽, 味精
步驟
1油溫熱後，加兩勺白糖，不斷用鏟子劃炒
2待油鍋內微起白泡時，下入雞翅中用小火炒糖色
3待雞翅中炒至顏色金黃鮮亮，淋入適量料酒、醬油，加大蒜、紅椒和開水中火燉5分鐘
4加切好的雙孢菇繼續燉制
5待鍋內湯汁基本收干，加切好的西葫蘆大火翻炒
6待西葫蘆變色變軟，加鹽和味精出鍋即可
小技巧
今天，我一改往日傳統的單調做法，嘗試採用雙孢菇和西葫蘆搭配雞翅中紅燒，效果出奇得棒。肉、菜、菇的味道相互滲透又不相互遮掩，營養搭配科學，成品顏色鮮亮，口感爽滑鮮嫩，令人回味無窮。兒子吃得無限爽感，連同菜盤和米鍋都給我收拾得乾乾淨淨。一邊吃還一邊嘟囔，比爽更爽的是high,比high更high的應該怎麼形容呢？
