簡介
夏日清爽主食,便當好幫手
準備時間:5h 製作時間:10min
原料
山姆會員店member's mark紅小豆 一大把, 五常稻花香米 1杯, 糖 20g, 鹽(兩部分) 各半小勺, 保鮮膜
步驟
1取一些紅小豆,菜譜中給出的量大約是配合一杯米飯的量,但是實際做的時候可以多煮一些
2將紅豆洗凈用水浸泡2-4小時
3浸泡至豆子吸足水分,下鍋煮,少放些水,小火燜煮,滾開後加入糖和一份鹽。同時煮米飯。
4繼續燜至豆子成熟但不爛的地步(注意水量不可太多否則豆子易煮爛),約用20-40分鐘,取決於浸泡時長及豆子新鮮度
5米飯煮好後開蓋撒鹽翻拌,將豆子和米飯分別晾至溫熱。將保鮮膜攤於手中,放入一飯勺米飯和一大勺紅豆,使勁將保鮮膜裹緊,再進行塑形,一杯飯約捏3-4個飯糰。
小技巧
米飯的鹽味非常重要,搭配五常香米及微甜有點點嚼勁的紅豆,滋味雖然簡單卻無限綿長。