五花肉300克 炒米粉140克 香蔥1棵 生薑1小塊 荷葉2張 香油1小匙 醬油1大匙 料酒2大匙 甜麵醬2大匙 五香粉適量 白糖0.5大匙
1.將肉洗凈切成方塊，中間直切一刀，表皮相連；鮮荷葉用熱水燙軟備用；蔥、姜洗凈切絲； 2.將醬油、甜麵醬、白糖、料酒、蔥絲、薑絲、五香粉、香油放入裝肉塊的盆內，拌勻腌30 分鐘；再加炒米粉拌勻，用鮮荷葉逐塊包起，上籠用大火蒸2小時左右即可。 注意 酥爛不膩，清香可口。炒米粉分為辣的和不辣的兩種，可根據個人愛好自選。
