紅燒黃花魚 0

原料

黃花魚, 鹽 少許, 料酒 少許, 老抽 一勺, 生抽 一勺, 蒸魚豉汁 兩勺, 糖 少許, 雞精, 油, 蔥段, 薑絲, 蒜末

步驟

1黃花魚洗凈，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，腌10分鐘

2一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁

3起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水（掩過魚面即可）

4開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可

小技巧

在大火收汁時，可以在一邊用勺將湯汁反覆的淋到魚上，這樣會更入味。