簡介
閨女最愛的黃瓜蝦仁水餃，清新得沒朋友!
原料
餃子粉 適量, 水 適量, 雞蛋 1枚, 蝦仁 適量, 黃瓜 適量, 木耳 適量, 胡椒粉 適量, 蔥花 少許, 鹽、雞精 少許, 植物油 適量, 芝麻油 少許, 薑末、蚝油 少許
步驟
1麵粉＋水＋雞蛋和成三光麵糰。蓋潮濕毛巾餳1小時。
2黃瓜擦絲用鹽＂殺＂出水份後再切碎；蝦仁簡單斬幾刀，不用太碎。木耳切碎。木耳、黃瓜和蝦仁加少許芝麻油、植物油、蚝油、雞精、蔥花、薑末及胡椒粉攪拌均勻。酌情加鹽。（芝麻油勿多放）。
3開包
4煮餃子的水裡放一捏鹽，餃子不易破。
小技巧
面越餳越軟，如果麵糰柔軟度適中了就沒必要非餳1小時了。
