簡介
紅燒肉和鮑魚材質、口感相近，鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味，使本身蜜汁鮮美的本幫紅燒肉增添了高大上的海鮮鮮味。
原料
生薑 10g, 大蔥 150g, 大蒜 8瓣, 胡蘿蔔 350g, 五花肉 550g, 小鮑魚 15個, 醬油（老抽） 4-5勺, 醋 一勺, 冰糖 一勺
步驟
1紅燒肉焯水洗凈，撈出洗凈
2姜蒜爆香
3下豬肉煸炒
4下胡蘿蔔煸炒
5加水沒過菜大火燒開
6放入酒，醬油和醋
7入大蔥，冰糖少許
8大火煮開調小火燉煮10分鐘
9加入鮑魚
10撒上蔥葉，繼續小火燉煮25-30分鐘
11再大火收汁，直到湯汁出現濃稠
12出鍋裝盤：）
小技巧
加醋使肉不柴；胡蘿蔔需要煸炒讓胡蘿蔔素融於油脂；冰糖收汁更加有光澤，濃郁；
