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簡介
秋天咱們該吃點啥,螃蟹是一準不能錯過的吧!來個經典的!
原料
螃蟹, 蔥, 姜, 鹽, 胡椒粉, 紹酒, 水澱粉, 白糖
步驟
1將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件
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2用胡椒粉、紹酒腌漬放入干澱粉拍均勻
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3蔥切段,姜切絲
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4鍋燒熱,倒入油,油溫七成熱倒入螃蟹
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5將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
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6鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味
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7倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水澱粉勾薄芡
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8撒入香蔥段即可出鍋
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小技巧
1、螃蟹比較髒,一定要把心肺祛除乾淨,再斬件 2、炸螃蟹一定要火大,把螃蟹炸熟,變金黃色 3、炒螃蟹一定要有點汁,這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。